Nunca jamás deberías dudar entre oyese y la palabra hoyese a la hora de escribir, debido a que únicamente existe una forma posible de escribir este término de forma correcta, y es: oyese. La palabra hoyese simplemente no se encuentra en el diccionario de la RAE.
Para que encuentres un sistema que te ayude a recordar cómo deberías escribir oyese, queremos aportarte su definición del diccionario:
Te recordamos que el error con las palabras que llevan las letras ‘x’ o ‘s’ suele venir de que, pese a que teóricamente se tienen que pronunciarse diferenciándose, un grueso importante de hablantes de español pronuncia las ‘x’ como si fuesen /s/. Pese a todo, pronunciar de este modo tan solo se considera correcta cuando la ‘x’ se encuentra al inicio del vocablo o a final de sílaba, y jamás entre dos vocales, que es cuando tenemos que evitar el sonido /s/ y debe ser pronunciada como /k+s/ o /g+s/. A menudo las dudas en el momento de escribir nacen de una {mala pronunciación|pronunciación errónea, por tanto, escuchar con atención la manera en que se pronuncian apropiadamente los vocablos puede contribuir para que podamos escribir mejor y ser capaces de saber cuándo es preciso escribir la letra ‘x’ y cuándo la letra ‘s’.
Algo a tener en cuenta es que el error cuando debemos escribir las letras ‘x’ o ‘s’ suele deberse a que, aun cuando supuestamente tienen que pronunciarse de forma diferenciada, la mayor parte de personas que hablan español pronuncia la letra ‘x’ como si fuesen /s/. No obstante, pronunciar de esta forma solamente está aceptada por la RAE cuando la ‘x’ está al principio del vocablo o finalizando una sílaba, y jamás en posición intervocálica, que es cuando es preciso evitar la pronunciación /s/ y se debe pronunciar como /k+s/ o /g+s/. Habitualmente las dudas acerca de cuándo escribir ‘s’ o ‘x’ provienen de una {mala pronunciación|pronunciación desacertada, por ese motivo, escuchar con atención cómo se pronuncian apropiadamente las palabras es algo que puede servir como apoyo para escribir correctamente y recordar cuándo es preciso escribir la letra ‘x’ y cuándo la letra ‘s’.
Quisiéramos además, proponerte un ejercicio muy útil para que recuerdes de forma definitiva cómo escribir de forma correcta la palabra oyese, y nunca más vuelvas a dudar entre sí este término debe escribirse con ‘x’ o con ‘s’. El consejo se basa en formar una oración simple con el vocablo oyese, que incluya al final ‘con s’ o ‘con x’, dependiendo de si la forma correcta de escribir la palabra es con la letra ‘s’ o con ‘x’. De este modo nunca te olvidarás, te lo garantizamos.