Nunca te sientas dubitativo entre la palabra vigueses y la palabra vijueses a la hora de escribir, pues tan solo hay una forma viable de escribir este término como es debido, y es: vigueses. La palabra vijueses simplemente no aparece en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Recuerda que la confusión a la hora de escribir las letras ‘x’ o ‘s’ se debe a que, por más que teóricamente deben pronunciarse de forma que se puedan distinguir, un grueso importante de hispanohablantes pronuncia la letra ‘x’ como si fuesen /s/. A pesar de todo, pronunciar de esta forma únicamente está bien cuando la ‘x’ está al principio del término o a final de sílaba, y nunca jamás en posición intervocálica, que es cuando debe evitarse la pronunciación /s/ y pronunciarse como /k+s/ o /g+s/. En muchas ocasiones las dudas acerca de cuándo escribir ‘s’ o ‘x’ nacen de una {mala pronunciación|pronunciación desacertada, por tanto, escuchar con atención cómo se pronuncian adecuadamente los vocablos puede ayudarnos a escribir mejor y aprender cuándo es preciso escribir la letra ‘x’ y cuándo la letra ‘s’.
Lo que deberías tener presente es que la confusión a la hora de escribir las letras ‘x’ o ‘s’ se debe a que, aun cuando en teoría tienen que pronunciarse de modo diferenciado, la mayoría de hablantes de español pronuncia la letra ‘x’ como si fuesen /s/. Sin embargo, pronunciar de este modo tan solo está aceptada por la RAE cuando la ‘x’ está al inicio de la palabra o a final de sílaba, y en ningún caso en posición intervocálica, que es cuando es preciso evitar la pronunciación /s/ y pronunciarse como /k+s/ o /g+s/. Con frecuencia las dudas acerca de cuándo escribir ‘s’ o ‘x’ nacen de una {mala pronunciación|pronunciación errónea, es por eso que escuchar con atención cómo se pronuncian adecuadamente las palabras puede ayudarnos a escribir de un modo más correcto y recordar cuándo escribir la letra ‘x’ y cuándo la letra ‘s’.
Quisiéramos además, sugerirte un ejercicio muy útil para recordar siempre cómo se escribe de la manera correcta la palabra vigueses, y nunca jamás tengas otra vez dudas entre sí este término debe escribirse con ‘x’ o con ‘s’. El consejo se basa en elaborar una frase sencilla con el vocablo vigueses, incorporando al final como conclusión ‘con s’ o ‘con x’, dependiendo de si el modo correcto de escribir el término es con ‘s’ o con la letra ‘x’. De esta manera te acordarás siempre, puedes darlo por seguro.