Nunca jamás te sientas dubitativo entre la palabra apuntes y el término apuntez cuando te veas en la necesidad de escribir, dado que solo nos encontramos con una manera posible para escribir este término de forma correcta, y es: apuntes. El término apuntez simplemente no se encuentra en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Con el fin de que te sea más fácil recordar cómo se debe escribir apuntes, creemos que te servirá de gran ayuda que tengas en cuenta la definición del diccionario:
Debes tener en cuenta que el error con las palabras que llevan ‘x’ o ‘s’ suele venir de que, por más que supuestamente se tienen que pronunciarse de modo diferenciado, una parte importante de personas que hablan español pronuncia la letra ‘x’ como si fuesen /s/. Sin embargo, este modo de pronunciar solamente está bien cuando la ‘x’ está al inicio de la palabra o a final de sílaba, y nunca jamás en posición intervocálica, que es cuando tenemos que evitar el sonido /s/ y se debe pronunciar como /k+s/ o /g+s/. Habitualmente las dudas en el momento de escribir provienen de una {mala pronunciación|pronunciación equivocada, por tanto, escuchar atentamente el modo en que se pronuncian apropiadamente los vocablos puede servir de ayuda para escribir de un modo adecuado y recordar cuándo escribir la letra ‘x’ y cuándo la letra ‘s’.
Lo que deberías tener presente es que la confusión cuando debemos escribir ‘x’ o ‘s’ se debe a que, por más que teóricamente se tienen que pronunciarse diferenciándose, un grueso importante de hispanohablantes pronuncia las ‘x’ como si fueran /s/. Con todo, esta manera de pronunciar tan solo se considera correcta cuando la ‘x’ se encuentra al principio del término o a final de sílaba, y nunca jamás en posición intervocálica, que es cuando se tiene que evitar la pronunciación /s/ y se debe pronunciar como /k+s/ o /g+s/. Usualmente las dudas a la hora de escribir nacen de una {mala pronunciación|pronunciación errónea, por ese motivo, prestar atención cómo se pronuncian adecuadamente los términos puede servir de ayuda para escribir de un modo adecuado y aprender cuándo es preciso escribir ‘x’ y cuándo ‘s’.
Nos gustaría además, sugerirte un ejercicio muy útil para recordar de un modo definitivo cómo escribir correctamente la palabra apuntes, y jamás vuelvas a dudar entre sí este término debe escribirse con ‘x’ o con ‘s’. El consejo se basa en construir una frase sencilla con la palabra apuntes, que incluya al final de la misma ‘con s’ o ‘con x’, dependiendo de si el modo correcto de escribir la palabra es con o con la letra ‘x’. De esta forma lo recordarás siempre, puedes darlo por seguro.