No deberías dudar entre el término ballestero y la palabra balleztero a la hora de escribir, debido a que solo existe una forma viable de escribir este término de forma correcta, y es: ballestero. El término balleztero sencillamente no aparece en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Debes recordar que la confusión a la hora de escribir las letras ‘x’ o ‘s’ suele venir de que, aun cuando teóricamente se tienen que pronunciarse de modo diferenciado, la mayoría de hispanohablantes pronuncia las ‘x’ como si fueran /s/. Pese a todo, pronunciar de esta manera tan solo se considera correcta cuando la ‘x’ se encuentra al inicio del vocablo o a final de sílaba, y nunca jamás en posición intervocálica, que es cuando debe evitarse el sonido /s/ y se debe pronunciar como /k+s/ o /g+s/. A menudo las dudas acerca de cuándo escribir ‘s’ o ‘x’ resultan de una {mala pronunciación|pronunciación desacertada, por lo que escuchar con atención cómo se pronuncian correctamente los vocablos puede servir de ayuda para escribir de un modo más correcto y recordar cuándo escribir la letra ‘x’ y cuándo ‘s’.
Lo que deberías tener presente es que el error cuando debemos escribir las letras ‘x’ o ‘s’ se debe a que, a pesar de que en teoría deben pronunciarse de forma que se puedan distinguir, una parte importante de hablantes de español pronuncia la letra ‘x’ como si fuesen /s/. Con todo, pronunciar de esta forma tan solo se considera correcta cuando la ‘x’ está al principio del vocablo o a final de sílaba, y nunca jamás en posición intervocálica, que es cuando se hace necesario evitar la pronunciación /s/ y debe ser pronunciada como /k+s/ o /g+s/. Con frecuencia las dudas a la hora de escribir parten de una {mala pronunciación|pronunciación errónea, por tanto, prestar atención la manera en que se pronuncian adecuadamente los términos puede servir de ayuda para escribir de un modo más correcto y recordar cuándo escribir ‘x’ y cuándo ‘s’.
Desearíamos asimismo, sugerirte un ejercicio muy eficaz para memorizar y recordar de forma definitiva cómo se escribe de forma correcta la palabra ballestero, y jamás regresen a ti las dudas entre sí este vocablo se escribe con ‘x’ o con ‘s’. El consejo se basa en construir una frase simple con el vocablo ballestero, que contenga al final como conclusión ‘con s’ o ‘con x’, dependiendo de si el modo correcto de escribir el término es con ‘s’ o con la letra ‘x’. De este modo lo recordarás siempre, puedes darlo por seguro.