Jamás deberías dudar entre el término escoger y el término excoger cuando quieras escribir, puesto que solamente nos encontramos con una forma posible de escribir este término como es debido, y es: escoger. La palabra excoger sencillamente no se encuentra en el diccionario de la RAE.
Con el objetivo de que te sea más fácil recordar el modo en que deberías escribir escoger, la definición del diccionario:
Recuerda que el error cuando debemos escribir ‘x’ o ‘s’ se debe a que, pese a que en teoría se tienen que pronunciarse de manera diferenciada, la mayoría de hablantes de lengua hispana pronuncia las ‘x’ como si fueran /s/. No obstante, pronunciar de esta manera solamente es correcta cuando la ‘x’ está al principio del término o finalizando una sílaba, y nunca en posición intervocálica, que es cuando tenemos que evitar la pronunciación /s/ y se debe pronunciar como /k+s/ o /g+s/. Usualmente las dudas a la hora de escribir parten de una {mala pronunciación|pronunciación deficiente, por tanto, escuchar el modo en que se pronuncian apropiadamente los vocablos puede ayudarnos a escribir cada vez mejor y recordar cuándo es preciso escribir la letra ‘x’ y cuándo la letra ‘s’.
Algo a tener en cuenta es que la confusión a la hora de escribir ‘x’ o ‘s’ suele deberse a que, pese a que teóricamente tienen que pronunciarse de forma que se puedan distinguir, la mayoría de hablantes de español pronuncia las ‘x’ como si fueran /s/. Con todo, pronunciar de esta manera solamente está bien cuando la ‘x’ se encuentra al inicio de la palabra o finalizando una sílaba, y nunca entre dos vocales, que es cuando es preciso evitar la pronunciación /s/ y debe ser pronunciada como /k+s/ o /g+s/. Usualmente las dudas acerca de cuándo escribir ‘s’ o ‘x’ parten de una {mala pronunciación|pronunciación desacertada, por ese motivo, prestar atención cómo se pronuncian correctamente los términos puede servir de ayuda para escribir de un modo adecuado y aprender cuándo es preciso escribir ‘x’ y cuándo la letra ‘s’.
Igualmente desearíamos, proponerte una práctica muy conveniente para recordar de forma definitiva cómo escribir de la manera correcta la palabra escoger, y nunca jamás vuelvas a dudar entre sí este término se debe escribir con ‘x’ o con ‘s’. Consiste en elaborar una frase sencilla con la palabra escoger, añadiendo al final como conclusión ‘con s’ o ‘con x’, dependiendo de si el modo correcto de escribir el vocablo es con la letra ‘s’ o con ‘x’. De este modo te acordarás siempre, te lo aseguramos.