Como no deseamos perder más tiempo en darte una respuesta, entre fernandes y la palabra fernandez, las dos son correctas, ya que podemos encontrar tanto fernandez como fernandes en el diccionario de la RAE. Sencillamente has de tener en cuenta cuál es connotación estabas pensando en darle cuándo te sentiste indeciso acerca de si tenías que escribir fernandez o fernandes.
En honor a la verdad, tanto fernandez como fernandes son correctas, y depende de aquello que desees expresar el que deban de escribirse con la letra‘s’ o con ‘x’. Por ello es preciso que tengas conocimiento de los significados de las dos palabras, de forma que así sepas en qué momento tienes que escribir fernandes y cuándo fernandez.
Lo que deberías tener presente es que la confusión a la hora de escribir ‘x’ o ‘s’ suele deberse a que, a pesar de que supuestamente se tienen que pronunciarse de forma diferenciada, una parte importante de hablantes de español pronuncia la letra ‘x’ como si fueran /s/. Sin embargo, esta forma de pronunciar únicamente es correcta cuando la ‘x’ se encuentra al principio del término o a final de sílaba, y nunca en posición intervocálica, que es cuando hay que obviar el sonido /s/ y debe ser pronunciada como /k+s/ o /g+s/. Usualmente las dudas sobre cuándo escribir ‘s’ o ‘x’ provienen de una {mala pronunciación|pronunciación desacertada, por lo que escuchar la manera en que se pronuncian adecuadamente los términos nos puede ayudar a escribir cada vez mejor y aprender cuándo escribir ‘x’ y cuándo ‘s’.
Te queremos aconsejar una práctica muy conveniente para que memorices y recordar siempre cuándo debes escribir fernandez y en qué momento fernandes. De esta manera ya nunca más volverás a dudar en referencia a en qué momento un término debe escribirse con ‘x’ o con ‘s’. El consejo se basa en construir una oración sencilla con el término fernandez, que incluya al final ‘con x’ o ‘con s’, y otra frase simple para el término fernandes, teniendo siempre en cuenta el significado de de cada uno de los vocablos para la construcción de cada frase. Así no te olvidarás nunca, puedes darlo por seguro.