No deberías dudar entre la palabra gaunas y el término gaunaz cuando te veas en la necesidad de escribir, dado que únicamente nos encontramos con una forma posible de escribir esta palabra con corrección, y es: gaunas. El término gaunaz simplemente no arroja ningún resultado cuando lo buscamos en el diccionario de la RAE.
Debes recordar que el error con las palabras que llevan las letras ‘x’ o ‘s’ se debe a que, aun cuando supuestamente tienen que pronunciarse de modo diferenciado, un grueso importante de personas que hablan español pronuncia las ‘x’ como si fuesen /s/. Con todo, esta manera de pronunciar solamente se considera correcta cuando la ‘x’ está al inicio de la palabra o a final de sílaba, y en ningún caso en posición intervocálica, que es cuando es preciso evitar el sonido /s/ y se debe pronunciar como /k+s/ o /g+s/. En muchas ocasiones las dudas en el momento de escribir parten de una {mala pronunciación|pronunciación errónea, es por eso que prestar atención cómo se pronuncian adecuadamente las palabras puede servir de ayuda para escribir correctamente y recordar cuándo escribir la letra ‘x’ y cuándo la letra ‘s’.
Lo que deberías tener presente es que el error con las palabras que llevan las letras ‘x’ o ‘s’ se debe a que, por más que supuestamente se tienen que pronunciarse de forma que se puedan distinguir, la mayor parte de hispanohablantes pronuncia la letra ‘x’ como si fuesen /s/. A pesar de todo, este modo de pronunciar únicamente está bien cuando la ‘x’ está al principio del vocablo o a final de sílaba, y nunca jamás entre dos vocales, que es cuando hay que obviar la pronunciación /s/ y se debe pronunciar como /k+s/ o /g+s/. Usualmente las dudas acerca de cuándo escribir ‘s’ o ‘x’ resultan de una {mala pronunciación|pronunciación desacertada, por lo cual escuchar atentamente la forma en que se pronuncian adecuadamente las palabras es algo que puede servir como apoyo para escribir de forma correcta y recordar cuándo hay que escribir ‘x’ y cuándo la letra ‘s’.
Igualmente quisiéramos, sugerirte un ejercicio muy eficaz para recordar siempre cómo se escribe de modo correcto la palabra gaunas, y nunca jamás te sientas nuevamente dubitativo entre sí esta palabra se debe escribir con ‘x’ o con ‘s’. El truco radica en elaborar una oración sencilla con el vocablo gaunas, incorporando al final ‘con s’ o ‘con x’, dependiendo de si la forma correcta de escribir la palabra es con la letra ‘s’ o con ‘x’. Así nunca te olvidarás, te lo aseguramos.