No deberías dudar entre la palabra glicoproteínas y el término glicoproteínaz cuando quieras escribir, puesto que tan solo hay una forma viable de escribir este término adecuadamente, y es: glicoproteínas. El término glicoproteínaz sencillamente no se encuentra en el diccionario de la RAE.
Algo que no debes olvidar es que el error con las palabras que llevan las letras ‘x’ o ‘s’ suele venir de que, por más que teóricamente tienen que pronunciarse de forma que se puedan distinguir, una parte importante de hispanohablantes pronuncia las ‘x’ como si fueran /s/. A pesar de todo, pronunciar de este modo únicamente está aceptada por la RAE cuando la ‘x’ está al inicio del vocablo o finalizando una sílaba, y nunca jamás en posición intervocálica, que es cuando debe evitarse la pronunciación /s/ y debe ser pronunciada como /k+s/ o /g+s/. Habitualmente las dudas en el momento de escribir resultan de una {mala pronunciación|pronunciación errónea, por lo que escuchar atentamente la manera en que se pronuncian adecuadamente los términos puede ayudarnos a escribir correctamente y recordar cuándo hay que escribir ‘x’ y cuándo ‘s’.
Algo que no debes olvidar es que el error cuando debemos escribir ‘x’ o ‘s’ suele deberse a que, por más que supuestamente tienen que pronunciarse de forma diferenciada, la mayor parte de hablantes de lengua hispana pronuncia las ‘x’ como si fueran /s/. No obstante, pronunciar de esta forma tan solo es correcta cuando la ‘x’ está al principio de la palabra o finalizando una sílaba, y nunca jamás entre dos vocales, que es cuando hay que obviar la pronunciación /s/ y se debe pronunciar como /k+s/ o /g+s/. En muchas ocasiones las dudas a la hora de escribir derivan de una {mala pronunciación|pronunciación desacertada, por tanto, escuchar con atención cómo se pronuncian correctamente los términos nos puede ayudar a escribir de un modo adecuado y recordar cuándo se tiene que escribir ‘x’ y cuándo la letra ‘s’.
Nos gustaría asimismo, proponerte un ejercicio muy conveniente para recordar de un modo definitivo cómo escribir de modo correcto la palabra glicoproteínas, y nunca más tengas otra vez dudas entre sí este vocablo se escribe con ‘x’ o con ‘s’. El truco radica en elaborar una frase sencilla con el vocablo glicoproteínas, incorporando al final como conclusión ‘con s’ o ‘con x’, dependiendo de si la forma correcta de escribir la palabra es con o con ‘x’. Así no te olvidarás nunca, puedes darlo por seguro.