Jamás dudes entre el término gorostiza y la palabra gorostisa cuando te veas en la necesidad de escribir, dado que solo nos encontramos con una manera viable para escribir este término de forma correcta, y es: gorostiza. La palabra gorostisa simplemente no aparece en el diccionario de la RAE.
Hay algo que deberás tener siempre presente, y es que la confusión a la hora de escribir ‘x’ o ‘s’ se debe a que, pese a que en teoría deben pronunciarse de forma que se puedan distinguir, una parte importante de hablantes de lengua hispana pronuncia las ‘x’ como si fuesen /s/. A pesar de todo, este modo de pronunciar tan solo es correcta cuando la ‘x’ está al principio del término o a final de sílaba, y nunca entre dos vocales, que es cuando se hace necesario evitar el sonido /s/ y debe ser pronunciada como /k+s/ o /g+s/. Frecuentemente las dudas acerca de cuándo escribir ‘s’ o ‘x’ parten de una {mala pronunciación|pronunciación deficiente, por tanto, escuchar con atención cómo se pronuncian correctamente los vocablos puede ayudarnos a escribir de un modo más correcto y aprender cuándo escribir ‘x’ y cuándo la letra ‘s’.
Lo que deberías tener presente es que el error a la hora de escribir ‘x’ o ‘s’ se debe a que, pese a que en teoría deben pronunciarse de modo diferenciado, la mayor parte de hablantes de español pronuncia la letra ‘x’ como si fuesen /s/. No obstante, pronunciar de esta manera solamente se considera correcta cuando la ‘x’ está al principio del vocablo o finalizando una sílaba, y nunca jamás en posición intervocálica, que es cuando es preciso evitar la pronunciación /s/ y se debe pronunciar como /k+s/ o /g+s/. En muchas ocasiones las dudas en el momento de escribir nacen de una {mala pronunciación|pronunciación inexacta, por lo que escuchar la forma en que se pronuncian correctamente los vocablos puede servir de ayuda para escribir de forma correcta y recordar cuándo hay que escribir la letra ‘x’ y cuándo la letra ‘s’.
Desearíamos asimismo, sugerirte un ejercicio muy conveniente para que recuerdes siempre cómo se escribe correctamente la palabra gorostiza, y nunca jamás vuelvas a dudar entre sí este término se escribe con ‘x’ o con ‘s’. Se trata de elaborar una frase sencilla con el vocablo gorostiza, que incluya al final de la misma ‘con s’ o ‘con x’, dependiendo de si la forma correcta de escribir el vocablo es con la letra ‘s’ o con la letra ‘x’. Así siempre te acordarás, te lo garantizamos.