Nunca te sientas dubitativo entre el término icfes y el término icfez a la hora de escribir, debido a que solo hay una forma viable para escribir este término de forma correcta, y es: icfes. El término icfez simplemente no aparece en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Hay algo que deberás tener siempre presente, y es que el error a la hora de escribir ‘x’ o ‘s’ se debe a que, aun cuando supuestamente tienen que pronunciarse de modo diferenciado, la mayor parte de hablantes de lengua hispana pronuncia la letra ‘x’ como si fueran /s/. Sin embargo, pronunciar de este modo tan solo está aceptada por la RAE cuando la ‘x’ se encuentra al principio del vocablo o a final de sílaba, y jamás en posición intervocálica, que es cuando tenemos que evitar el sonido /s/ y debe ser pronunciada como /k+s/ o /g+s/. Usualmente las dudas acerca de cuándo escribir ‘s’ o ‘x’ nacen de una {mala pronunciación|pronunciación desacertada, por ese motivo, escuchar atentamente el modo en que se pronuncian apropiadamente los vocablos puede servir de ayuda para escribir mejor y recordar cuándo hay que escribir ‘x’ y cuándo la letra ‘s’.
Debes tener en cuenta que la confusión con las palabras que llevan ‘x’ o ‘s’ suele venir de que, por más que teóricamente deben pronunciarse de forma diferenciada, la mayoría de hablantes de lengua hispana pronuncia las ‘x’ como si fuesen /s/. No obstante, esta manera de pronunciar solamente está aceptada por la RAE cuando la ‘x’ se encuentra al principio del término o a final de sílaba, y en ningún caso en posición intervocálica, que es cuando tenemos que evitar el sonido /s/ y se debe pronunciar como /k+s/ o /g+s/. Con frecuencia las dudas en el momento de escribir derivan de una {mala pronunciación|pronunciación desacertada, por tanto, escuchar atentamente cómo se pronuncian correctamente los vocablos puede servir de ayuda para escribir de un modo adecuado y aprender cuándo es preciso escribir la letra ‘x’ y cuándo ‘s’.
Además nos gustaría, proponerte un ejercicio muy conveniente para memorizar y recordar de forma definitiva cómo escribir correctamente la palabra icfes, y jamás vuelvas a dudar entre sí este término se debe escribir con ‘x’ o con ‘s’. Se trata de elaborar una frase sencilla con la palabra icfes, que incluya al final de la misma ‘con s’ o ‘con x’, dependiendo de si el modo correcto de escribir el vocablo es con la letra ‘s’ o con ‘x’. Así lo recordarás siempre, te lo aseguramos.