No dudes entre el término lactasa y la palabra lactaza cuando debas escribir, debido a que únicamente existe una forma viable de escribir esta palabra de forma correcta, y es: lactasa. El término lactaza sencillamente no se encuentra en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Recuerda que la confusión cuando debemos escribir ‘x’ o ‘s’ suele deberse a que, por más que teóricamente tienen que pronunciarse de manera diferenciada, la mayoría de hablantes de español pronuncia la letra ‘x’ como si fueran /s/. Sin embargo, pronunciar de esta forma tan solo está aceptada por la RAE cuando la ‘x’ está al inicio de la palabra o finalizando una sílaba, y en ningún caso en posición intervocálica, que es cuando se hace necesario evitar el sonido /s/ y se debe pronunciar como /k+s/ o /g+s/. Habitualmente las dudas a la hora de escribir resultan de una {mala pronunciación|pronunciación equivocada, es por eso que escuchar cómo se pronuncian apropiadamente los términos puede contribuir en gran medida para que podamos escribir mejor y ser capaces de saber cuándo hay que escribir la letra ‘x’ y cuándo ‘s’.
Lo que deberías tener presente es que el error a la hora de escribir ‘x’ o ‘s’ suele venir de que, por más que en teoría se tienen que pronunciarse de forma diferenciada, un grueso importante de hablantes de lengua hispana pronuncia las ‘x’ como si fueran /s/. No obstante, esta forma de pronunciar solamente es correcta cuando la ‘x’ está al principio de la palabra o finalizando una sílaba, y nunca jamás entre dos vocales, que es cuando se tiene que evitar el sonido /s/ y se debe pronunciar como /k+s/ o /g+s/. A menudo las dudas acerca de cuándo escribir ‘s’ o ‘x’ resultan de una {mala pronunciación|pronunciación equivocada, por lo cual escuchar atentamente cómo se pronuncian correctamente los vocablos nos puede ayudar a escribir de un modo adecuado y aprender cuándo hay que escribir ‘x’ y cuándo la letra ‘s’.
Igualmente quisiéramos, recomendarte un ejercicio muy eficaz para recordar siempre cómo se escribe de la manera correcta la palabra lactasa, y jamás te vuelvan a surgir dudas entre sí esta palabra se escribe con ‘x’ o con ‘s’. Consiste en formar una frase simple con el término lactasa, incorporando al final ‘con s’ o ‘con x’, dependiendo de si la forma correcta de escribir el término es con o con la letra ‘x’. De esta manera te acordarás siempre, te lo garantizamos.