Jamás debes dudar entre la palabra ojotes y el término ojotez cuando quieras escribir, dado que solo hay una manera viable para escribir esta palabra con corrección, y es: ojotes. La palabra ojotez sencillamente no aparece en el diccionario de la RAE.
Debes tener en cuenta que el error cuando debemos escribir ‘x’ o ‘s’ suele venir de que, pese a que supuestamente se tienen que pronunciarse de forma diferenciada, un grueso importante de hablantes de español pronuncia la letra ‘x’ como si fuesen /s/. Pese a todo, esta forma de pronunciar tan solo está bien cuando la ‘x’ se encuentra al inicio del término o a final de sílaba, y nunca en posición intervocálica, que es cuando tenemos que evitar la pronunciación /s/ y pronunciarse como /k+s/ o /g+s/. A menudo las dudas a la hora de escribir nacen de una {mala pronunciación|pronunciación deficiente, por tanto, prestar atención cómo se pronuncian correctamente los términos puede contribuir en gran medida para que podamos escribir de forma correcta y ser capaces de saber cuándo escribir la letra ‘x’ y cuándo ‘s’.
Algo que no debes olvidar es que el error a la hora de escribir las letras ‘x’ o ‘s’ se debe a que, por más que en teoría deben pronunciarse de forma diferenciada, la mayor parte de hispanohablantes pronuncia las ‘x’ como si fuesen /s/. No obstante, este modo de pronunciar solamente está bien cuando la ‘x’ se encuentra al principio del término o finalizando una sílaba, y en ningún caso entre dos vocales, que es cuando hay que obviar el sonido /s/ y pronunciarse como /k+s/ o /g+s/. A menudo las dudas en el momento de escribir derivan de una {mala pronunciación|pronunciación inexacta, por lo que escuchar el modo en que se pronuncian adecuadamente los vocablos puede ayudarnos a escribir correctamente y recordar cuándo hay que escribir la letra ‘x’ y cuándo la letra ‘s’.
Además deseamos, proponerte un ejercicio muy útil para que recuerdes siempre cómo se escribe de forma correcta la palabra ojotes, y jamás vuelvas a dudar entre sí esta palabra se escribe con ‘x’ o con ‘s’. Consiste en construir una oración simple con el vocablo ojotes, incluyendo al final ‘con s’ o ‘con x’, dependiendo de si el modo correcto de escribir el vocablo es con o con ‘x’. De esta forma te acordarás siempre, puedes estar seguro.