No deberías dudar entre el término quiebros y la palabra quiebroz a la hora de escribir, ya que solamente existe una manera posible para escribir este término de forma correcta, y es: quiebros. La palabra quiebroz simplemente no se encuentra en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Algo que no debes olvidar es que el error cuando debemos escribir ‘x’ o ‘s’ suele venir de que, a pesar de que teóricamente tienen que pronunciarse de manera diferenciada, la mayoría de hispanohablantes pronuncia las ‘x’ como si fueran /s/. Pese a todo, esta forma de pronunciar tan solo está aceptada por la RAE cuando la ‘x’ está al inicio del vocablo o a final de sílaba, y nunca entre dos vocales, que es cuando debe evitarse el sonido /s/ y pronunciarse como /k+s/ o /g+s/. Con frecuencia las dudas en el momento de escribir resultan de una {mala pronunciación|pronunciación deficiente, por lo que escuchar el modo en que se pronuncian adecuadamente los vocablos nos puede ayudar a escribir correctamente y recordar cuándo escribir ‘x’ y cuándo ‘s’.
Recuerda que el error a la hora de escribir ‘x’ o ‘s’ se debe a que, aun cuando en teoría deben pronunciarse de modo diferenciado, la mayoría de hablantes de español pronuncia la letra ‘x’ como si fuesen /s/. No obstante, este modo de pronunciar tan solo está aceptada por la RAE cuando la ‘x’ está al inicio de la palabra o finalizando una sílaba, y nunca en posición intervocálica, que es cuando se hace necesario evitar el sonido /s/ y debe ser pronunciada como /k+s/ o /g+s/. Usualmente las dudas a la hora de escribir nacen de una {mala pronunciación|pronunciación inexacta, por ese motivo, escuchar atentamente cómo se pronuncian adecuadamente los vocablos es algo que puede servir como apoyo para escribir mejor y recordar cuándo se tiene que escribir la letra ‘x’ y cuándo ‘s’.
También es nuestro deseo, aconsejarte una práctica muy útil para memorizar y recordar siempre cómo se escribe de forma correcta la palabra quiebros, y nunca más tengas otra vez dudas entre sí este término debe escribirse con ‘x’ o con ‘s’. El consejo se basa en construir una frase simple con la palabra quiebros, incluyendo al final como conclusión ‘con s’ o ‘con x’, dependiendo de si el modo correcto de escribir la palabra es con o con ‘x’. De este modo no te olvidarás nunca, te lo garantizamos.