Jamás deberías dudar entre servià y el término zervià cuando te veas en la necesidad de escribir, pues únicamente existe una forma posible de escribir esta palabra de forma correcta, y es: servià. El término zervià simplemente no se encuentra en el diccionario de la RAE.
Debes recordar que la confusión cuando debemos escribir ‘x’ o ‘s’ suele deberse a que, pese a que teóricamente se tienen que pronunciarse diferenciándose, la mayoría de hablantes de lengua hispana pronuncia las ‘x’ como si fueran /s/. A pesar de todo, esta forma de pronunciar únicamente es correcta cuando la ‘x’ está al inicio del vocablo o a final de sílaba, y nunca jamás en posición intervocálica, que es cuando tenemos que evitar la pronunciación /s/ y pronunciarse como /k+s/ o /g+s/. Habitualmente las dudas a la hora de escribir resultan de una {mala pronunciación|pronunciación errónea, por tanto, prestar atención cómo se pronuncian correctamente los términos nos puede ayudar a escribir mejor y ser capaces de saber cuándo escribir la letra ‘x’ y cuándo la letra ‘s’.
Debes recordar que el error a la hora de escribir las letras ‘x’ o ‘s’ suele venir de que, a pesar de que en teoría tienen que pronunciarse de modo diferenciado, un grueso importante de hablantes de español pronuncia la letra ‘x’ como si fueran /s/. Con todo, esta pronunciación únicamente está aceptada por la RAE cuando la ‘x’ se encuentra al principio de la palabra o finalizando una sílaba, y nunca en posición intervocálica, que es cuando es preciso evitar el sonido /s/ y se debe pronunciar como /k+s/ o /g+s/. En muchas ocasiones las dudas a la hora de escribir parten de una {mala pronunciación|pronunciación deficiente, por lo que escuchar atentamente la forma en que se pronuncian adecuadamente los vocablos nos puede ayudar a escribir correctamente y ser capaces de saber cuándo se tiene que escribir la letra ‘x’ y cuándo ‘s’.
Nos gustaría asimismo, sugerirte una práctica muy útil para memorizar y recordar de forma definitiva cómo se escribe de modo correcto la palabra servià, y nunca más te sientas nuevamente dubitativo entre sí esta palabra debe escribirse con ‘x’ o con ‘s’. El truco radica en construir una frase sencilla con el término servià, incluyendo al final de la misma ‘con s’ o ‘con x’, dependiendo de si el modo correcto de escribir la palabra es con la letra ‘s’ o con ‘x’. De esta manera no te olvidarás nunca, puedes estar seguro.