Jamás deberías dudar entre la palabra berlinés y la palabra berlinéz cuando te veas en la necesidad de escribir, debido a que únicamente hay una manera posible para escribir este término como es debido, y es: berlinés. El término berlinéz simplemente no corresponde a ninguna palabra que se encuentre en el diccionario de la RAE.
Con la finalidad de que puedas acordarte siempre de cómo es preciso escribir berlinés, su definición del diccionario:
Hay algo que deberás tener siempre presente, y es que el error con las palabras que llevan las letras ‘x’ o ‘s’ se debe a que, a pesar de que en teoría se tienen que pronunciarse diferenciándose, la mayor parte de hablantes de lengua hispana pronuncia la letra ‘x’ como si fuesen /s/. No obstante, pronunciar de este modo solamente está bien cuando la ‘x’ se encuentra al principio del término o a final de sílaba, y jamás entre dos vocales, que es cuando se tiene que evitar la pronunciación /s/ y se debe pronunciar como /k+s/ o /g+s/. Usualmente las dudas en el momento de escribir nacen de una {mala pronunciación|pronunciación deficiente, por ese motivo, escuchar con atención cómo se pronuncian correctamente los vocablos nos puede ayudar a escribir de un modo adecuado y recordar cuándo es preciso escribir ‘x’ y cuándo la letra ‘s’.
Debes recordar que el error a la hora de escribir ‘x’ o ‘s’ se debe a que, aun cuando teóricamente deben pronunciarse de manera diferenciada, la mayor parte de hablantes de lengua hispana pronuncia la letra ‘x’ como si fueran /s/. No obstante, este modo de pronunciar solamente es correcta cuando la ‘x’ está al principio del término o finalizando una sílaba, y en ningún caso en posición intervocálica, que es cuando debe evitarse el sonido /s/ y debe ser pronunciada como /k+s/ o /g+s/. Con frecuencia las dudas a la hora de escribir derivan de una {mala pronunciación|pronunciación equivocada, por tanto, escuchar atentamente el modo en que se pronuncian correctamente las palabras puede servir de ayuda para escribir cada vez mejor y ser capaces de saber cuándo escribir la letra ‘x’ y cuándo la letra ‘s’.
Nos gustaría asimismo, aconsejarte un ejercicio muy conveniente para que recuerdes siempre cómo escribir de modo correcto la palabra berlinés, y jamás vuelvas a dudar entre sí este vocablo se escribe con ‘x’ o con ‘s’. Consiste en formar una oración simple con el vocablo berlinés, que incluya al final como conclusión ‘con s’ o ‘con x’, dependiendo de si la forma correcta de escribir la palabra es con la letra ‘s’ o con ‘x’. De esta forma te acordarás siempre, te lo aseguramos.